INNOVATIONSPREIS für fuzzyLogic Schankanlage und mobiles POS Kassensystem

Bonieren, Kontrollieren und Abrechnen gelten seit jeher zu den lästigen und zeitaufwendigen Arbeiten in der Gastronomie und es haben diesbezüglich selbst modernste Registrierkassen, mit oder ohne PC, keine besondere Erleichterung gegenüber dem handgeschrieben Bonblock gebracht, sondern dem Kellner noch einen zusätzlichen Weg zwischen Gast, Bonierstation und Zubereitungsort beschert. Auf eine Jahresperiode hochgerechnet summieren sich bei dieser Arbeitsmethoden tausende Kilometer unnötige Laufarbeit und Streß, welcher nicht zuletzt auch vom Gast als störend empfunden wird.

Mit Bonator autoControl sind diese Probleme weitestgehend vermieden, und aufwendige Arbeitsabläufe einschließlich der Aufgaben im BackOffice, auf einen Tastendruck reduziert. Der damit erzielbare Rationalisierungseffekt läßt eine Investition in diese High-Tech Entwicklung, kurzfristig amortisieren.

Tragende Komponenten
dieser innovativen Technik sind:

Der "BONATOR"
(ein mobiler Gastronomie-Computer mit Lichtfunk)
der "FUZZY-LOGIC ZAPFKOPF"
(ein intelligentes Getränke-Ausschanksystem in verschiedenen Größen, Bauformen und Ausstattungen)
der "BONUS-CHIP"
(eine programmierbare Münze mit Mehrfach-Kontaktierung),
das "BONUS-CHIP SCHLIESSYSTEM"
(für den nachträglichen Einbau in Zimmertüren). sowie
POS und BackOffice SOFTWARE-MODULE
für Gastronomie und Hotel.

Arbeitsweise:

Einem Kellner ist es mit Hilfe von Bonator autoControl nunmehr möglich, die Bestellungen direkt vom Tisch des Gastes, kabellos oder über Netz, in die Küche bzw. an den Zubereitungsort zu annoncieren, und es werden dabei gleichzeitig die Getränke-Bestellungen im FUZZY-LOGIC ZAPFKOPF zur Entnahme freigegeben, sowie alle administrativen Aufgaben bis hin zur Abrechnung mit Gast und Kellner, einschließlich der Lagerstatistik und den Informationen für die FA-Buchhaltung, erledigt.

Jeder Geschäftsfall kann nun auch noch mit dem münzförmigen BONUS-CHIP an einem mobilen BONATOR bargeldlos zur Verrechnung gebracht werden. Der gleiche BONUS-CHIP funktioniert auch als elektronischer Zimmerschlüssel bzw. für den kontrollierten Zugang zu kostenpflichtige Betriebsanlagen, und zur Identifikation von Gast und Mitarbeiter.
Eine besondere Attraktivität und Werbewirksamkeit erreicht die pat. BONUS-CHIPMÜNZE mit Werbeprägung im Zusammenhang mit einem SB-Getränkebrunnen, zumal das Bonator-System den BONUS-CHIP eines treuen Stammkunden ebenso wie die Situation der Selbstbedienung erkennt, und den Gast mit einem Rabatt begünstigt.

Weiters können an das System Espresso-Kaffeemaschinen, Schnapsportionierer und ähnliche Zapfgeräte, sowie herkömmliche Bürocomputer und verschiedenen kostenpflichtige Einrichtungen eines Gastbetriebes eingebunden werden, und es ist damit auch ein Datenverkehr über Telefon möglich.

Praxisgerechte EGH-SOFTWAREMODULE stehen zur Verfügung und organisieren einen Gastronomiebetrieb rezeptabhängig bis hin zur Kalkulation, Lagerwirtschaft und Materialeinkauf, bzw. erledigen im Hotelbereich administrative Aufgaben in höchster Qualität.

Der Bonator Gastronomie-Computer kann somit nicht nur mobil, stationär, und mit Funk, sondern auch virtuell auf dem PC-Bildschirm, mit Tastatur und Mausbedienung, sowie mit Touch-Screen in Window-Umgebung, unter ein und der selben Bedieneroberfläche gleichzeitig eingesetzt werden, und es reagiert der Bonator fuzzy-logic Zapfkopf auf den jeweiligen Datenfluß mit ungewöhnlicher Rationalität, ferngesteuert und absolut folgerichtig.

Die Vorteile von
Bonator autoControl

Leistungssteigerung:

Der Einsatz der Bonatortechnik bringt dem Anwender physische und psychische Entlastung.

Die freiwerdenden Kapazitäten können bei der Arbeitszeit bzw. den Lohnkosten eingespart oder für nützlichere Aktivitäten, wie zum Beispiel einer aufmerksameren Gästebetreuung gewidmet werden. Beides kann den Erfolg eines Betriebes ganz wesentlich steigern.

Bessere Arbeitsbedingungen:

Die Bonatortechik begünstigt auch ein harmonisches Betriebsklima, weil den Mitarbeitern jederzeit koordinierte Informationen zur Verfügung stehen, welche zweckmäßige Personalrochaden und damit einen gleichmäßigen Arbeits- Rhythmus ermöglichen.

Hektische Arbeitsabläufe in der Küche und unproduktive Kellnerstaus vor den Ausgaben sind damit weitestgehend vermeidbar.

Aushilfskräfte leichter integrierbar:

Wer? - wie? - was? - wann? - wo? - wieviel?

Fragen, die in der Gastronomie selbst von erfahrenen Mitarbeitern nicht immer fehlerfrei beantwortet werden und häufigster Grund für Gästereklamationen sind, werden vom Bonatorsystem praktisch nebenbei und zuverlässig mit einem Tastendruck beantwortet bzw. gleich erledigt.

Der Quereinstieg in anstehende Arbeiten ist damit jedem Beschäftigten leichter gemacht, und es können dadurch auch weniger routinierte Teilzeit-Arbeitskräfte problemlos in betriebliche Arbeitsabläufe integriert und von einem BONATOR zu höchsten Leistungen geführt werden.

Arbeitsmarktstudien verweisen auf ein spezielles Mitarbeiterpotential am Teilzeitarbeitsmarkt, wenn diesen interessierten Arbeitnehmern nicht nur der Job bei der Geschirrspüle oder andere monotone Tätigkeiten vorbehalten ist.

Nicht zuletzt machen die Informationsmöglichkeiten dem Mitarbeiter betriebliche Zusammenhänge und damit die Sinnhaftigkeit seiner persönlichen Leistung bewußter, und verschaffen ihm eine bessere Beziehung zum Gesamt-Unternehmen.

Inkasso- Schank- und Lagerverluste vermeidbar:

Effizientes Controlling war bisher in der Gastronomie kaum realisierbar, und man kann dort wo eigenes Personal für diese Aufgaben eingestellt werden muß, angesichts der zusätzlichen Personalkosten, den Sinn der Kontrolle leicht verfehlen.

Unter Verwendung von Bonator Fuzzy-logic Schankanlagen und deren Einbindung in das Bonator-Abrechnungssystem ist gewährleistet, daß die getätigten Umsätze auch tatsächlich in die Unternehmenskasse fließen, und auch der Gast seine Konsumation korrekt portioniert und abgerechnet bekommt. Die rezeptabhängige WaWi-Software von EGH bietet zusätzlich Kontrolle bzw. rationalisiert administrative Aufgaben der Lagerhaltung und des Einkaufes auf wenige Tastenschläge, deckt allfällige Inkasso- Schank- oder Lagerverluste rücksichtslos auf, und kann den Gewinn eines Unternehmens mitunter entscheidend verbessern.

Qualitätssicherung:

Für den Aufbau und Erhalt einer Stammkundschaft ist wichtig, daß dem Gast bei jedem Besuch gleichbleibende Qualität und Quantität geboten wird.

Das Rezepturauflösungsmodul der EGH-Software bietet dazu hervorragende Hilfestellung. - Es zerlegt nicht nur im nachhinein mit einem einzigen Tastendruck die aufgelaufenen Umsätze in alle seine Material-Bestandteile (Zutaten) und ordnet sie dem Lagerstandsverzeichnis zu, sondern stellt ebenso einfach prognostizierte Material-Bedarfslisten für bevorstehende Ereignisse, folgerichtig zusammen.

Die gleichen Rechenoperationen können natürlich auch für die Mengen-Ermittlung der laufenden Küchenaktivitäten herangezogen werden, wobei sich die errechneten Zutaten, Mengen und Zubereitungshinweise, zuverlässig auf eine erprobte und gespeicherte Qualität beziehen.

Das bedeutet, daß Verkaufsartikel die einmal als Rezept im System gespeichert wurden, garantiert zu jeder Zeit, von jedem Mitarbeiter, in jeder Menge, und mit den gleichen Qualitätsmerkmalen hergestellt werden können, egal ob es sich dabei um das Mischverhältnisse eines Mixgetränkes oder um ein kompliziertes Menü handelt.

Betriebs- und Datensicherheit:

Ein entscheidender Vorteil der Bonatortechnik gegenüber vergleichbaren Systemen liegt neben der einfachen Handhabung, in der ungewöhnlich hohen Funktions- und Datensicherheit, die sich darin begründet, daß alle erforderlichen Rechenoperationen für POS-Aufgaben, direkt vor Ort in der Hand des Anwenders durchgeführt werden und nicht erst über komplizierte Netzwerk-Konstruktionen oder Funk ein Datenverkehr mit einem im Hintergrund ständig mitlaufenden Bürocomputer bzw. Datenbanken hergestellt werden muß.

Weil jeder einzelne Bonator die Sicherheitsmerkmale eines gut ausgestatteten PC-Systems besitzt ist verständlich, daß mit jedem eingesetzten Bonator, die Programm- und Datensicherheit sich vervielfältigt.

Da effizientes Controlling auch die elektronische Einbindung aller Getränkezapfstellen voraussetzt, wurden von EGH Mechatronic-Industries spezielle Getränke-Zapfsysteme entwickelt, welche die gleichen Sicherheitsmerkmale wie das Bonator-Abrechnungssystem aufweisen und firmwaregesteuert funktionieren.

Das heißt, alle erforderlichen Rechenoperationen werden maschinennah auf dem kürzesten Weg ausgeführt. Erst wenn alle heiklen Funktionen abgeschlossen und die Vorgänge in den entsprechenden Statistiken bzw. Datenbanken archiviert wurden, können im Bedarfsfalle auch herkömmliche Bürocomputer auf die standardisierten Daten-Protokolle zugreifen.

Es ist damit sichergstellt, daß die bekannten System-Abstürze von Bürocomputer, sowie mangelhafte Datenübertragung oder Funk-Störungen, die Betriebssicherheit des Bonator-Kontrollsystems und damit den Arbeitsfluß eines Gastronomiebetriebes nicht stören können.

Siehe auch: Bonator im Vergleich und Exposé zur Rentabiltät